Resumo do estudo:
O estudo
Esse foi um estudo cruzado randomizado agudo que envolveu dois tratamentos compostos por 10% de calorias de amêndoas cruas ou biscoitos doces. Os participantes foram aleatoriamente alocados para a intervenção para receber os dois tratamentos em ordem equilibrada. Houve pelo menos um intervalo de uma semana entre os tratamentos, o que se esperava ser suficiente para que os principais resultados retornassem aos níveis pré-intervenção. 100 participantes (75 mulheres e 25 homens; IMC médio de 23,1 kg/m²) concluíram o estudo. A idade média foi de 29 anos, com uma faixa de variação de 18 a 65 anos.
No dia do teste, os participantes tomaram um café da manhã padrão. Duas horas depois, eles consumiram o lanche atribuído. Os índices de glicemia e apetite foram medidos na avaliação inicial e em intervalos de 15 ou 30 minutos após o consumo. Duas horas após o lanche, o almoço foi oferecido aos participantes, que comiam o quanto quisessem, e o consumo foi registrado. Os participantes também registraram a ingestão de alimentos durante o restante do dia.
Resultados
A resposta da glicemia foi menor após o lanche com amêndoas do que após o lanche com biscoito. A diferença média (IC de 95%) na área abaixo da curva de glicemia incremental foi de 53 mmol/l.min (p<0,001).
As classificações de apetite não diferiram entre os grupos, exceto pela pontuação de apetite em 90 minutos, que foi menor para os biscoitos em comparação com as amêndoas. O quociente de saciedade média da fome ao usar os fatores Atwater de energia foi estatística e significativamente menor para as amêndoas em comparação com os biscoitos (p= 0,037). Essa diferença não foi mais estatisticamente significativa quando a energia digerível foi usada na equação.
Não houve diferenças nas calorias consumidas no almoço entre os grupos de lanches. No entanto, quem estava no grupo das amêndoas relatou consumir cerca de 150 calorias a menos (em média) ao longo do dia em comparação com o grupo dos biscoitos. Não houve diferenças estatisticamente significativas em outros nutrientes, embora tenha havido uma tendência não estatisticamente significativa de ingestão absoluta mais baixa de gordura saturada (p = 0,056) e açúcar (p = 0,053) no tratamento com amêndoas em comparação com o tratamento com biscoitos.
Limitações
O estudo tem algumas limitações. A natureza aguda do estudo fornece informações úteis em curto prazo, mas os resultados não necessariamente se traduzirão em comportamento de longo prazo. Devido à composição de nutrientes diferente dos salgadinhos, a densidade energética não era controlada. O monitoramento das concentrações de glicose no sangue por períodos mais longos pode ter sido mais informativo, uma vez que pesquisas mostraram que amêndoas inteiras reduziram a glicemia de forma aguda e os efeitos persistiram após uma segunda refeição. Por fim, os participantes tinham peso normal ou sobrepeso, portanto, os resultados não podem ser extrapolados para outras populações.
Conclusão
Comer amêndoas como um lanche no meio da manhã, em vez de um lanche comum com biscoito e com as mesmas calorias, melhorou as respostas de açúcar no sangue pós-lanche dos participantes e reduziu a ingestão de energia durante o restante do dia. Substituir lanches menos saudáveis por amêndoas pode ajudar a apoiar os esforços de controle de peso e ajudar a manter os níveis saudáveis de glicose no sangue. Mais pesquisas são necessárias para determinar os efeitos de longo prazo dessa intervenção e em populações mais amplas.
